【再仕込み醤油】
海賊では醤油を再仕込み醤油にしました。
再仕込み醤油ってなに？
発祥は山口県と言われていますが、現在は全国で造られています。
地域によっては、「甘露醤油」や「さしみ醤油」と呼ばれているそうです。
一度出来上がった生醤油に、再び麹を入れて二度仕込んでいるので贅沢な醤油です。
普通の醤油に比べて、色・味・香りとも濃厚となります。
お刺身の味を引き立てます。