【再仕込み醤油】 海賊では醤油を再仕込み醤油にしました。 再仕込み醤油ってなに？ 発祥は山口県と言われていますが、現在は全国で造られています。 地域によっては、「甘露醤油」や「さしみ醤油」と呼ばれているそうです。 一度出来上がった生醤油に、再び麹を入れて二度仕込んでいるので贅沢な醤油です。 普通の醤油に比べて、色・味・香りとも濃厚となります。 お刺身の味を引き立てます。